醋溜土豆絲
步驟
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馬鈴薯切細絲，泡醋水以防止氧化，下鍋前再以冷水沖洗掉馬鈴薯澱粉質，瀝乾備用 沖洗的動作是為了使馬鈴薯炒完後能有脆脆的口感 紅蘿蔔切細絲備用
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豬肉切絲備用
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將調味料(香油)(橄欖油)倒入鍋中，熱油後，將步驟(2)入鍋炒至胡蘿蔔素溶出，胡蘿蔔素是脂溶性，必須經油烹調才會釋出喔
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將豬肉絲入鍋炒至變色
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將步驟(1)馬鈴薯絲入鍋快炒2~3分鐘後，以調味料(鰹魚露)(味醂)(醋)(雞粉)(糖)調味起鍋
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小撇步
♥。蓮藕人。吸油。嬉遊記。♥
http://maggiehome.pixnet.net/blog因為考量到有小朋友，所以沒有將辣椒絲入鍋翻炒，如果想吃辣可以將辣椒絲入鍋翻炒，這樣味道會更好喔!!!
