鵝肝牛小排握壽司
描述
日本料理店裡貴氣十足的鵝肝牛小排握壽司也可以在家自己做喔~我只用了上餐廳1/4的花費就能做出讓全家吃得滿足的份量(24個),找個特殊的日子犒賞一下味蕾吧~
*我的另一道"香烤沙朗牛肉捲"~
https://icook.tw/recipes/53173
份量
4
人份
步驟
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白米洗淨瀝乾,以1:1比例加入清水及巴西里梗,放電鍋蒸熟
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將刷醬所有材料放小鍋,熬煮成濃稠的醬汁備用
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蒸好的飯挑掉巴西里梗,趁熱加進壽司醋拌勻
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巴西里切細末拌進壽司醋飯(買不到可省略不加或是改用紫蘇葉),放涼備用
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將醋飯捏成適當大小,放上牛小排肉片(可用尖刀在表面逆著肌理多劃幾刀)與鵝肝,以火槍炙燒至上色即可
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最後塗上適量刷醬,點綴一些巴西里就完成了!
![將[刷醬]所有材料放小鍋,熬煮成濃稠的醬汁備用](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/215847/0ef5ac610f2eac12.jpg)
![蒸好的飯挑掉巴西里梗,趁熱加進[壽司醋]拌勻](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/215848/776276e2b37e3a5c.jpg)
![最後塗上適量[刷醬],點綴一些巴西里就完成了!](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/215854/5e532428046dccbc.jpg)
小撇步
新鮮平葉巴西里有著淡雅的清新香氣,可以平衡鵝肝與牛小排帶來的油膩感,讓整道料理吃起來更加芬芳爽口~
