和風茶碗蒸
描述
細滑無比的蒸蛋，
入口即化的口感，
再淋上和風淡醬油，
味道更是更加美味，
大人小孩都無法抗拒它~好吃^^
份量
2
人份
步驟
-
先將雞蛋打散。從飲水機按出600cc的熱開水，加入一大匙鰹魚調味粉調味。再邊打蛋液，邊慢慢倒入柴魚高湯，(切記要慢慢倒入，不然蛋液會成蛋花)，將調好的蛋液用濾網過濾一次，倒入大碗備用，
-
熱一鍋水，等水開後先將該川燙的配料燙熟備用，再將調好蛋液的大碗移至鍋中(記得留一小缝，蛋比較不會有孔洞)，中大火蒸5分鐘後，再將配料擺上蒸一分鐘，蛋液以筷子插入，不見蛋液沾粘即可起鍋，
-
和風醬油露一大匙以30cc熱水調和，再淋上蒸好的蒸蛋上就好囉~^^
![熱一鍋水，等水開後先將該川燙的[配料]燙熟備用，再將調好蛋液的大碗移至鍋中(記得留一小缝，蛋比較不會有孔洞)，中大火蒸5分鐘後，再將[配料]擺上蒸一分鐘，蛋液以筷子插入，不見蛋液沾粘即可起鍋，](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/213224/758e346803c561fd.jpg)
小撇步
我覺得以熱水調和的蛋液，蒸出來的口感，真的很軟嫩，入口即化，不彷試試看吧~^^
