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紅豆地瓜芋圓

紅豆地瓜芋圓

描述

到九份必吃一碗紅豆芋圓
自己煮其實非常簡單
料還以多放點粉少放點
吃起來真材實料

1,111 說讚 5 一起做

食材

地瓜圓

步驟

  • 1.我煮紅豆的方法:紅豆洗淨加水高過約1.5~2公分,沸騰後將水倒掉(這樣煮紅豆就不會有酸澀味),再加水煮沸騰後放悶燒鍋二小時,再放爐火煮到軟;
 
2.地瓜切小塊蒸熟、趁熱壓成泥,拌入地瓜粉、水,用手拌勻。

    1.我煮紅豆的方法:紅豆洗淨加水高過約1.5~2公分,沸騰後將水倒掉(這樣煮紅豆就不會有酸澀味),再加水煮沸騰後放悶燒鍋二小時,再放爐火煮到軟; 2.地瓜切小塊蒸熟、趁熱壓成泥,拌入地瓜粉、水,用手拌勻。

  • 3.桌面撒些粉,搓成長條狀、切小段,部分可搓圓再壓扁;
 
4.放入滾水中煮到浮出水面、撈起冰鎮可更加Q彈。

    3.桌面撒些粉,搓成長條狀、切小段,部分可搓圓再壓扁; 4.放入滾水中煮到浮出水面、撈起冰鎮可更加Q彈。

  • 加煉乳一起吃也很不錯

    加煉乳一起吃也很不錯

  • ※芋頭用一樣的方式做成芋圓;
 
※可一次多做一些放冷凍,煮的時候不必解凍;
 
※達人說:地瓜粉和食材可以1:1,但我沒加那麼多粉,這部分可隨意,粉越多越Q、越少越軟;
 
※如果喜歡再更軟的口感可以加少許太白粉。

    芋頭用一樣的方式做成芋圓; ※可一次多做一些放冷凍,煮的時候不必解凍; ※達人說:地瓜粉和食材可以1:1,但我沒加那麼多粉,這部分可隨意,粉越多越Q、越少越軟; ※如果喜歡再更軟的口感可以加少許太白粉。

小撇步

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