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(蛋素)冬粉絲瓜水餃

(蛋素)冬粉絲瓜水餃

描述

經過兩次颱風過後, 市場菜價漲漲漲,整理家裡乾貨區, 發現普渡拜拜的冬粉.家裡原有的乾黑木耳.娘家自種的澎湖絲瓜.及煎個蛋末,這幾樣結合不知不覺成了一道蛋素水餃喔^^!!

400 說讚 2 留言

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

冬粉

8朵
泡軟的黑木耳

3-4片
蛋末

2顆
澎湖絲瓜

2條
薑泥

1大匙
香菇素蠔油

2-3大匙
鹽

1-2茶匙
香油

1茶匙
胡椒粉

1茶匙
水餃皮

2.5-3包

步驟

備料(冬粉泡軟切成約1cm段.木須泡軟切成約1cm段細絲.絲瓜去皮切成1cm段細絲.所有材料盡量切細點以便在包時比較容易封口)
將薑末.醬油膏.鹽放入已理好的材料中拌勻.最後放入香油即可
拌好材料囉
將內餡舀一匙放入餃皮中間
對折壓角從最右邊角開始摺
再繼續摺角(有點像百摺裙一樣)到中間後.包時內餡容易跑出來所以隨時要注意
另一邊用母指跟弧口直接封口
完成一顆囉
完成整盤囉

小撇步

1.包法依個人喜好而改變.我會這樣包是因為邊包餡會跑出來,所以我才以折角方式包,待餡不會再跑出來我則直接封口方式處理
2.所有材料及內餡均依個人喜好增減調配

2.3 萬瀏覽

2013/09/04 發表

Yea Yea 228 食譜 173 粉絲

我不是廚師也不是一個專業人,而是一個平凡對料理有小小興趣,煮東西都是很隨性把清冰箱概念拿來組合,分秒必爭要趕緊把晚餐煮好這就是我的任務

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留言

共 2 則

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作者Yea Yea
因為每亇人包的大小不一，隨性包沒特別記錄可包多少？不好意思！
8 years ago
御用二廚
不好意思~我想請問一下，這個食材的量大概可以包幾顆水餃呢？！
8 years ago

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