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三生
10 食譜 22 粉絲

醋香拌麵

醋香拌麵

描述

烏醋的酸香.豬油的滑香.油蔥的酥香.滿嘴的生香.簡單又開胃.

155 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 市場買新鮮的豬油.可以請攤販.用機器絞過.回家比較快速榨油

    市場買新鮮的豬油.可以請攤販.用機器絞過.回家比較快速榨油

  • 中火將豬油逼出.豬油丁萎縮變色.丟入紅蔥末.

    中火將豬油逼出.豬油丁萎縮變色.丟入紅末.

  • 豬油炸紅蔥末.顏色變深.蔥頭變乾.即油蔥酥.起鍋備用.

    豬油炸紅末.顏色變深.頭變乾.即油酥.起鍋備用.

  • 熱鍋大火煮滾水.加一匙鹽巴.放入麵條.

    熱鍋大火煮滾水.加一匙鹽巴.放入麵條.

  • 煮約15分鐘.麵條燙熟.把熱水倒掉.淋上胡麻油二湯匙拌勻.這樣避免麵條沾黏.

    煮約15分鐘.麵條燙熟.把熱水倒掉.淋上胡麻油二湯匙拌勻.這樣避免麵條沾黏.

  • 準備拌麵醬:烏醋3湯匙.味淋3湯匙.胡麻油1湯匙.西螺醬油2湯匙.....所有配料準備好.將麵擺盤.淋上烏醋醬汁.灑上油蔥酥.青蔥末.即可食用~

    準備拌麵醬:烏醋3湯匙.味淋3湯匙.胡麻油1湯匙.西螺醬油2湯匙.....所有配料準備好.將麵擺盤.淋上烏醋醬汁.灑上油酥.青末.即可食用~

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