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蒟蒻豆腐蝦球

蒟蒻豆腐蝦球

描述

添加蒟蒻及豆腐的炸蝦球,不但能降低熱量又不減其美味,蝦球要做得好吃,一定要選擇新鮮的蝦子→去腸泥→用鹽抓一抓,再用水洗淨黏液,用紙巾拭乾水分後才剁成泥狀,炸好的蝦球一口一個嘟嘟好,趁熱食用最美味了,外表金黃內餡飽滿,好受家人喜愛呢

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食材

步驟

  • 豆腐用廚房紙巾包好,上方用重物壓置1小時,使其豆腐厚度減少(去除水份),再用手捏碎。

    豆腐用廚房紙巾包好,上方用重物壓置1小時,使其豆腐厚度減少(去除水份),再用手捏碎。

  • 蒟蒻放入醋水中煮滾3分鐘,撈起泡冷水瀝乾水分後切細丁。

    蒟蒻放入醋水中煮滾3分鐘,撈起泡冷水瀝乾水分後切細丁。

  • 蝦仁剁成蝦泥,蔥白切末。

    蝦仁剁成蝦泥,白切末。

  • 將作法1~3食材放入大鍋中,加入蛋白、麵粉、太白粉攪拌成泥狀,再捏成圓球狀。

  • 將作法4蝦泥球,放入油鍋中炸至金黃,撈出瀝油後灑上胡椒鹽即完成。

    將作法4蝦泥球,放入油鍋中炸至金黃,撈出瀝油後灑上胡椒鹽即完成。

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