酥炸鮮蚵捲
描述
炸的酥脆的米紙，搭配有海中牛奶之稱的鮮蚵。
肥美鮮甜的蚵仔，搭著雞蛋和韭菜的香氣，咬下一口，蚵仔濃郁的滋味瞬間在嘴裡散發~真是大大的滿足。
食材
步驟
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將絞肉、雞蛋及切好的材料、調味料攪拌均勻。
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將越南米紙2面都噴濕(米紙約1~2分鐘就會變軟，水別加太易破)。
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將餡料放上，紙下方的部份先折上來包住餡料，再將左右2邊的米紙折進來。
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再將左右2邊的米紙折進來，緊密捲起即可。
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炸粉食材如下。
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鮮蚵捲依序 ~ 裹上麵粉->蛋液->麵包粉。
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熱油鍋，將鮮蚵捲放入鍋中即可轉中火，半煎半炸至金黃酥脆即可。 (起鍋後再將油燒熱，二次炸會更酥脆) 最後蚵捲可沾胡椒鹽或甜辣醬、蕃茄醬都很好吃。
小撇步
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最後蚵捲可沾胡椒鹽或甜辣醬、蕃茄醬都很好吃。
