百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
伊芙的海外廚房
伊芙的海外廚房
19 食譜 25 粉絲

涮嘴香蔥油雞/零廚藝料理

涮嘴香蔥油雞/零廚藝料理

描述

台式香蔥油雞讓人想念的好滋味

材料容易取得，作法簡單，海外遊子必備菜單

5 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 備料 1、洋蔥切絲、紅蔥頭切末 2、蔥白切段，蔥綠作為蔥油醬使用 3、雞心雞胗洗淨 4、雞腿去骨

    備料 1、洋蔥切絲、紅蔥頭切末 2、蔥白切段，蔥綠作為蔥油醬使用 3、雞心雞胗洗淨 4、雞腿去骨

  • 水滾下雞胗，水再次沸騰滾3分鐘，上蓋關火悶10分鐘 水滾下雞心，水再次沸騰滾3分鐘，上蓋關火悶10分鐘 水滾下雞腿，水再次沸騰滾3分鐘，上蓋關火悶20分鐘 📌時間未到前勿掀蓋，以免熱度不夠

    水滾下雞胗，水再次沸騰滾3分鐘，上蓋關火悶10分鐘 水滾下雞心，水再次沸騰滾3分鐘，上蓋關火悶10分鐘 水滾下雞腿，水再次沸騰滾3分鐘，上蓋關火悶20分鐘 📌時間未到前勿掀蓋，以免熱度不夠

  • 鍋內加入油、洋蔥與紅蔥頭 若沒有紅蔥頭，可改用一整顆洋蔥

    鍋內加入油、洋蔥與紅蔥頭 若沒有紅蔥頭，可改用一整顆洋蔥

  • 炸到些微上色，放入蔥白

    炸到些微上色，放入蔥白

  • 炸到金黃色就好了

    炸到金黃色就好了

  • 油蔥酥炸好瀝出蔥油備用

    油蔥酥炸好瀝出蔥油備用

  • 川燙雞腿與雞內臟的高湯加入，鹽、砂糖、白胡椒粉（用量依照個人喜歡）與炸過的蔥酥，小火煮15分鐘後關火，濾掉殘渣，留下高湯放涼

    川燙雞腿與雞內臟的高湯加入，鹽、砂糖、白胡椒粉（用量依照個人喜歡）與炸過的蔥酥，小火煮15分鐘後關火，濾掉殘渣，留下高湯放涼

  • 雞心雞胗、雞腿（稍為戳洞），泡入放涼的高湯，並放入冰箱冷藏一晚。

    雞心雞胗、雞腿（稍為戳洞），泡入放涼的高湯，並放入冰箱冷藏一晚。

  • 蔥綠切末，放入糖、鹽以及白胡椒

    蔥綠切末，放入糖、鹽以及白胡椒

  • 加入炸好的蔥油，拌勻 試口味，比平常口味稍為鹹一點。依照各人口味調整調味料用量

    加入炸好的蔥油，拌勻 試口味，比平常口味稍為鹹一點。依照各人口味調整調味料用量

126 瀏覽
avatar
伊芙的海外廚房 19 食譜 25 粉絲

大家好，我是伊芙，長期旅居海外（目前座標東歐），試著用有限的調味料+當地食材滿足自己的亞洲胃

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 鮭魚 涼拌小黃瓜 義大利麵 雞胸肉 瓜仔肉 櫛瓜 馬鈴薯 雞湯 糖葫蘆 高麗菜飯 餅乾 粽子 番茄 豆腐 排骨 麻婆豆腐 台式泡菜 番茄炒蛋 娃娃菜 竹筍 炒麵 打拋豬 湯麵 蒸蛋 花椰菜 白菜滷 玉米濃湯 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 炒飯 金針菇 香菇雞湯 酸辣湯 早餐 高麗菜 湯 家常菜 四季豆 雞肉 糖醋排骨 雞蛋豆腐 杏鮑菇 三杯雞 茄子 南瓜 小黃瓜 地瓜 馬鈴薯燉肉 菠菜