泰式香蘭茶น้ำใบเตย
描述
在泰國飯店喝到的這杯香蘭茶，淡淡的草綠色超漂亮，清爽甜味和芋頭香氣超舒服！
作法也很簡單噢，趕緊試著做看看吧！
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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【七葉蘭】又名香蘭、斑蘭、香林投、香露兜，經常用於東南亞料理或糕點，用它製作的料理會充滿香甜濃郁的芋頭香氣
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A.取50g香蘭葉仔細洗淨，剪成小段
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倒入1000g清水，用電鍋煮30分鐘，濾除料渣
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加入70g砂糖攪拌溶解，再加入500g冰塊降溫
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B.取30g香蘭葉仔細洗淨，剪成小段
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加500g冷水，攪打出汁水
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用濾網或紗布，仔細濾除料渣
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將香蘭汁、香蘭茶混合均勻
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C.杯中加入更多冰塊，倒入香蘭茶即可享用
小撇步
• 70g 砂糖= 3.5% 甜度
• 100g 砂糖= 5% 甜度
