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Feng Lin
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黑胡椒鐵板牛柳

黑胡椒鐵板牛柳

描述

用"鐵板醬"先將牛肉抓醃一下，牛肉過油後再與"鐵板醬"燴煮，完全復刻鐵板燒店的味道， 一包醬就搞定，非常的方便，不用再調味；完成品帶著蠔油鮮香與黑胡椒之味，鮮甜微辣，牛肉軟嫩，非常美味喔!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

3 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 1.準備所有食材，整理與清洗之。

    1.準備所有食材，整理與清洗之。

  • 2.牛里肌肉切粗絲，加入所有的[醃料]抓勻，醃漬15分鐘。

    2.牛里肌肉切粗絲，加入所有的醃料抓勻，醃漬15分鐘。

  • 3.洋蔥切絲，青蔥切段，青椒切菱型片。

    3.洋蔥切絲，青蔥切段，青椒切菱型片。

  • 4.起鍋，開中小火倒入1大匙的油，放入青椒快速拌炒，至轉透青脆綠色，加鹽(1/8茶匙)拌勻後先起鍋。

    4.起鍋，開中小火倒入1大匙的油，放入青椒快速拌炒，至轉透青脆綠色，加鹽(1/8茶匙)拌勻後先起鍋。

  • 5.續鍋再加入2大匙的油，放入醃好的牛肉。

    5.續鍋再加入2大匙的油，放入醃好的牛肉。

  • 6.快速拌炒，至外表無血色(4-5分熟)，完成後先起鍋。

    6.快速拌炒，至外表無血色(4-5分熟)，完成後先起鍋。

  • 7.再放入蔥白與洋蔥炒至透明狀。

    7.再放入蔥白與洋蔥炒至透明狀。

  • 8.再把步驟6.煎好的牛肉放入，再加入"鐵板醬"與水，翻拌均勻，煮滾。

    8.再把步驟6.煎好的牛肉放入，再加入"鐵板醬"與水，翻拌均勻，煮滾。

  • 9.最後加入蔥段，拌至轉綠即可關火。

    9.最後加入蔥段，拌至轉綠即可關火。

  • 10.起鍋盛盤，再擺上步驟3.完成的青椒(或鐵板鍋煮-直接上桌)，美味上桌!

    10.起鍋盛盤，再擺上步驟3.完成的青椒(或鐵板鍋煮-直接上桌)，美味上桌!

小撇步

1.青椒的部份:可以用綠花椰菜替代，可用快炒或汆燙後使用。

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