【日式】栗子紅豆羊羹よかん
描述
日本朋友分享的食譜，
簡單又容易製作的羊羹，
比市售的羊羹更美味喔。
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備食材與模具。
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蜜漬栗子排列在模具的盤底。
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使用烘焙量器測量。
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將1湯匙的洋菜粉+水、砂糖，拌均勻在鍋裡面，開中小火煮。期間需要攪拌洋菜水，直到燒滾、洋菜粉完全溶化在水裡。（我使用黑糖，顏色較深）
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將紅豆沙加入鍋，以矽膠攪拌匙拌勻。
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以中小火烹煮，攪拌匙攪拌紅豆沙；避免沈澱鍋底、燒焦。
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豆沙煮滾時，會呈現冒泡狀；不斷地攪拌、以防燒焦，約5分鐘。
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倒入模型、待涼。
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冷卻後，移入冰箱冷藏保存。約4小時或完全定型後，切塊享用。
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甜而不膩、美味的紅豆羊羹，與抹茶一起食用最對味。
小撇步
*請以烘焙量杯和量匙測量，1湯匙one tablespoon，約10克左右。
*羊羹請提早一天製作，成品冷藏、隔日再切塊、享受。
*高甜度者，可增加砂糖的量、提高羊羹的甜度。不喜歡甜膩，則減低砂糖的量。
*倘若喜歡硬脆口感的羊羹，可增加食譜裡洋菜粉的量。
