韓國人參雞湯(燜燒鍋版)
描述
韓國人蔘雞湯用全聯都有在賣的帶骨仿土雞塊搭配紅棗、人蔘與糯米，滋補又暖身，是換季進補首選！
雞肉汆燙後去腥，再塞入糯米與藥材，小火煮15分鐘就能放進燜燒鍋慢慢入味～用燜燒鍋燉煮，不怕煮過頭，雞肉軟嫩、湯頭清澈甘甜，補得剛剛好不燥熱。
（此食譜使用膳魔師燜燒小提鍋製作）
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先將雞塊放入活水中，走水約1小時。 在燜燒內鍋中放入所有材料，待水滾沸後，轉小火煨煮10分鐘。
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接著將內鍋移到外鍋中，蓋緊蓋子，靜置悶燒30分鐘後，即可開蓋享用。
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小撇步
燜燒鍋不用長時間顧火真的很方便！🙋♂️但「沸騰時間」跟「燜燒時間」怎麼抓？
✏️「沸騰時間」一般食譜是3~10分鐘、西米露5分鐘、煮米飯8分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉約10分鐘
✏️「燜燒時間」一般食譜是10~30分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉建議燜30~60分鐘以上※ 「沸騰時間」是指所有食材放入鍋內煮沸後，轉小火後開始起算。這樣可以讓內鍋放入燜燒鍋後保有足夠的熱能可以保溫讓食物燜熟
