牛肉漢堡
描述
🍔✨誰說漢堡一定要買？在家動手做，一樣好吃還更有成就感！鬆軟的麵包、多汁的肉餅，搭配生菜、番茄和起司，咬一口，幸福感爆棚！
⏰烹飪時間：45分鐘（不含發酵時間）
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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製作漢堡麵包： 在大碗中放入牛奶、全蛋液、細砂糖和速發酵母，攪拌均勻。接著倒入高筋麵粉，攪拌至無乾粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏40分鐘。
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時間到後，取出冷藏好的麵糰，加入鹽和軟化的無鹽奶油，搓揉約5至8分鐘，直到奶油完全被麵糰吸收。蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至約兩倍大（時間約60分鐘），或放入冰箱冷藏發酵一晚。
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發酵完成後，將麵糰移至揉麵板上，均勻分成6等份（每份約80克），分別揉圓，然後在麵糰表面刷上水並灑上芝麻。放入模具內，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大（時間約40-60分鐘）。
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發酵完成後，放入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤15-18分鐘。出爐後，將麵包移至涼架放涼，備用。
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製作牛肉餅： 鍋中加入少許植物油，倒入洋蔥丁，以大火炒軟，備用。
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將肉餡平均分成6等份（每份約90克），分別揉圓，再按扁成厚度約1公分的圓形肉餅。
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鍋熱後加入無鹽奶油，放入牛肉餅，先以中火將每面各煎1分鐘，然後轉小火，再將每面煎2分鐘即可。
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組裝漢堡： 將漢堡麵包切開，在底層的漢堡包上擠上沙拉醬，再依序放上牛肉餅、起司片、番茄、生菜和沙拉醬，最後蓋上頂部的漢堡包，美味的牛肉漢堡就完成了！ 👉「組裝順序與配料可依個人口味調整。」
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🍔柔軟麵包搭配多汁肉餅，好吃到停不下來😋
小撇步
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