玉米筍香腸雙蔥佛卡夏
描述
成長不是他人看見才是成長；
進步也不是他人肯定才是進步。～兒子自詡，這是他的名言。
每遇挫折不如意，總是鼓勵孩子，過程勝於結果。過程中習到的是經驗，它是即使redo再來一次，也無法全然copy&paste，獨一無二，更是他人無法奪去的可貴寶藏。
保持「好好享受」的心態是關鍵，它是支撐一個人無𢣷向前的穩固基石！
雖說這款佛卡夏是兒子為應付作業而做，但也因為想吃，他是做的心甘情願。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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於容器中依序放入麵粉、鹽、糖、和酵母，混合拌勻。量秤好的水與橄欖油倒入容器中，使用矽膠刮鏟將所有材料充分攪拌均勻後，室溫靜置15至20分鐘。
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開始第一次拉伸折疊，約7至8次或麵團變得緊繃後靜置15至20分鐘。第二次拉伸折疊，同樣是7至8次後，為避免室溫高過度發酵，移置冰箱冷藏靜置15至20分鐘。第三次拉折後，室溫靜置30分鐘，再一次拉折靜置20分鐘，接著冷藏低溫隔夜發酵。
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翌日取出麵團狀態。
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翌日取出麵團於塗抹橄欖油的工作台上，手勢輕柔的拉伸展開麵團成長方。
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於麵團1/3處由上往下折二次。重覆上述動作，由上往下折二次後，麵團移置鋪有烘焙紙的容器等待完成最後發酵。35度50-60分鐘。
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完成最後發酵。
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烤箱連同烤盤一起預熱，230度。預熱完成，擺放備好的鋪頂食材於麵團表面，淋上橄欖油。
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鋪滿乳酪絲後，手指打濕札洞，再撒上帕瑪森乳酪粉。
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接著送進預熱好的烤盤上，烤溫降至220度置上層烘烤15分鐘，烤盤移至下層續烤4-5分鐘。
