蒜香九層塔三色蛋捲
描述
將三色蛋(雞蛋/鹹蛋/皮蛋)以用蒜香九層塔調味，以煎的方式捲成蛋捲；完成品帶著塔香、蒜香與蛋香，外酥內蓬鬆，一口咬下，同時能品嚐三種蛋不同的口感與味道，融合在口中，非常有層次感，美味可口，適合當配菜或帶便當喔!
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1.準備所有的食材。
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2.鹹蛋與皮蛋去殼，切丁。
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3.打蛋，加入所有調味料打勻。
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4.再加入鹹蛋與皮蛋拌勻。
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5.用平底鍋或玉子燒鍋，開小火，加入1茶匙的油，倒入1/3的蛋液。
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6.煎至半凝固即可捲起呈圓柱狀，再將其推至一端，再倒入1/3的蛋液，續煎，重複步驟6.的步驟直至蛋液煎完。 (每下一次蛋液前，若油量不足，可以再補上一層薄油)。
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7.完成捲取的蛋捲，可靠鍋邊緣稍整型，使其漂亮定型，外表金黃上色即可關火。
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8.起鍋切塊。
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9.盛盤上菜。
![3.打蛋，加入所有[調味料]打勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2517774/f4a1600a77311736.jpg)
