泡芙＜軟＞
描述
泡芙接觸空氣水分會回軟
可灌好內餡後冷凍
要吃拿出來室溫約兩分鐘
步驟
-
預熱烤箱200度 加入牛奶，糖鹽，無鹽奶油 加熱微熱 加入過篩分類 攪拌至底部有薄薄一層膜 收乾 移除瓦斯爐 分次加入蛋
-
最後會變成倒三角即可 鋪上一層烤培紙 擠上麵糊要有間隔 不能太近 上火下火200度20-25分 依照自己家烤箱時間加減顏色到了時間還沒到降至180度繼續烤 不可開烤箱 放涼一開二或底部擠上內餡即可
-
內餡鮮奶油200克加糖打至硬挺即可 可拌入200克卡士達 卡士達材料做法在抹茶千層食譜內
