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涼拌乾絲

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步驟

  • 將買回來的乾絲沖洗後入滾水燙3分鐘撈起，放入冰塊冷卻備用

    將買回來的乾絲沖洗後入滾水燙3分鐘撈起，放入冰塊冷卻備用

  • 大蒜切末、紅蘿蔔切絲、香菜切末（這次剛好沒有香菜），若吃辣也可以切辣椒段

    大蒜切末、紅蘿蔔切絲、香菜切末（這次剛好沒有香菜），若吃辣也可以切辣椒段

  • 芹菜摘掉葉子，芹菜梗切段，將芹菜梗和紅蘿蔔也稍微川燙約1分鐘即可撈起泡冰水

    芹菜摘掉葉子，芹菜梗切段，將芹菜梗和紅蘿蔔也稍微川燙約1分鐘即可撈起泡冰水

  • 將冷卻的乾絲、紅蘿蔔絲、芹菜、蒜末、辣椒段、香菜末放入大鍋，加入白胡椒粉、鹽巴、薄鹽醬油及香油拌勻

    將冷卻的乾絲、紅蘿蔔絲、芹菜、蒜末、辣椒段、香菜末放入大鍋，加入白胡椒粉、鹽巴、薄鹽醬油及香油拌勻

  • 拌勻後即可享用，冷藏隔夜會更入味，豆乾製品儘量三天內食用完畢

    拌勻後即可享用，冷藏隔夜會更入味，豆乾製品儘量三天內食用完畢

小撇步

薄鹽醬油可略，用鹽巴調味即可，依個人口味增減

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