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scorpior
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【蛋素】番茄雞蛋麵

【蛋素】番茄雞蛋麵
8 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作 (2分鐘) 1. 將蛋4個打散成蛋液,放入1小匙鹽調味 2. 牛番茄2個洗淨切塊備用

  • 取炒鍋,將蛋液煎炒成蛋塊備用。

  • 取湯鍋,先放入200ml水與番茄塊煮至水滾。

  • 加入鹽1.5小匙、糖2小匙、醬油2大匙、油1大匙、白胡椒粉1小匙、梅粉1小匙、水1300ml,中大火煮至水滾。

  • 放入烏龍麵150克,中火煮至麵條8分熟。

  • 放入蛋塊,中火續煮2分鐘即可關火。

小撇步

1. 因為蛋塊最後還要放入湯中煮一下,可以稍微煎久一點,或是關火之後不用盛盤、繼續讓鍋子餘熱烘一下。
2. 若沒有梅子粉,可以用番茄醬1 ~ 2大匙代替。

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scorpior 113 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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