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灶頭鑊尾
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日式大蔥味噌湯

日式大蔥味噌湯

描述

難得買到日本大蔥,當然要煮一鍋味噌湯!

🍲相關食譜:「日式味噌湯(懶人版)」、「日式豬肉味噌湯/トン汁」、「日式豆皮味噌湯」、「野菇味噌湯」、「小魚海帶味噌湯」、「海芽豆腐味噌湯」、「櫛瓜味噌湯」、「茴香味噌湯(五辛素)」

5 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 超市販售的日本大蔥

    超市販售的日本大

  • 大蔥剝去外皮,切成薄片

    剝去外皮,切成薄片

  • 海帶芽用熱水泡發,瀝乾備用

    海帶芽用熱水泡發,瀝乾備用

  • 鍋中加入味噌、米酒、味醂,攪拌均勻,加熱水煮開

    鍋中加入味噌、米酒、味醂,攪拌均勻,加熱水煮開

  • 碗中加入海帶芽,倒入味噌湯

    碗中加入海帶芽,倒入味噌湯

  • 撒上白蔥即可

    撒上白即可

小撇步

1.味噌醬先用味醂化開,煮的時候不容易有疙瘩。
2.味噌湯煮滾要立刻關火,否則營養成分和香氣會跑掉。
3.湯底煮好,再依個人喜好添加蔥末、海帶芽。

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灶頭鑊尾 2,044 食譜 5,178 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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