檸檬椒鹽魚下巴
描述
魚下巴先用檸檬椒鹽與米酒醃漬，可去除腥味又提鮮，再將魚下巴雙面煎至金黃恰恰，搭配蔥、蒜、辣椒與檸檬椒鹽一起料理；完成品帶著辛香料與檸檬椒鹽的清香，油脂豐富Q彈的魚肉，鹹香鮮甜，非常的可口美味!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.準備所有材料，清理與清洗之。
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3.魚下巴以醃料抓勻，醃漬1小時(期間翻面一次)；將醃好的魚下巴用廚房紙巾吸乾表面的水份。
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4.起鍋，開中小火，倒入食用油，油熱後放入魚下巴，煎至底面呈金黃色。
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5.再翻面煎至金黃上色即可。
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6.備盤，煎好的魚下巴先起鍋。
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9.起鍋盛於步驟6.煎好的魚下巴上，可再魚表面再撒點檸檬椒鹽，這樣就完成。
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10.美味上桌。
![3.魚下巴以[醃料]抓勻，醃漬1小時(期間翻面一次)；將醃好的魚下巴用廚房紙巾吸乾表面的水份。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2503819/691165005688b862.jpg)
小撇步
1.本次所使用的辣椒為不辣的糯米椒，目的是配色用，若食辣者：可用紅辣椒，不吃辣者：可不加或去籽。
