冰花煎餃（冷凍水餃）
描述
底部酥脆的口感，內裡會有肉汁喲
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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平底鍋上噴點油（刷上薄油也可），將冷凍水餃排好，麵粉和水調麵粉水倒入（要大約在水餃1/3高度），目前測試是1:4或1:5冰花最酥，這次是麵粉20克:水100cc，16顆薄皮水餃，24cm平底鍋。
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開中火，並蓋上鍋蓋。計時7-10分鐘（薄皮的7分鐘，厚皮的約10分鐘）因為每個鍋子的導熱不同，如果看到鍋邊有黃焦時，請轉小火。
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時間到後關火悶1分鐘，開蓋。蓋上盤子後小心翻轉到盤子上，不要被燙傷了。
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就可以沾醬開吃了。
小撇步
一般手工水餃比較厚皮，所以煎的時間較長。
噴油是預防沾鍋，如用不沾鍋則可以省去噴油。
麵粉水的麵粉太多中間會吃起來粉粉的，所以比例不要低於1:2。
