嫩煎無骨雞腿排
描述
雞肉買的品質好，調味處理好的話，料理不難☺️
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞腿排要醃製個20-30分鐘，先把醃料備起來 鹽巴一小匙、白糖一小匙（如圖供參）
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承上的鹽巴一小匙、白糖一小匙 再加 蠔油半湯匙、醬油一湯匙、壺底油1/4湯匙 白胡椒粉一小匙、米酒一湯匙，全部拌一拌
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無骨雞腿排，雞皮用刀尖戳幾個洞洞 翻過來肉面刀劃幾劃 把雞肉稍微劃線後 丟入剛剛的醃料鍋，均勻抓醃一下，放進冰箱醃個20-30分鐘
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醃好後，下油大火熱鍋後，雞皮面朝下先煎，轉中小火慢（蓋鍋蓋）煎4分鐘左右會如圖那樣
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稍微用夾子翻面看雞皮金黃，可以再翻面煎2-3分鐘（蓋鍋蓋）
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擺到盤子上，準備食物剪
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煎好擺盤，上桌😙
小撇步
雞腿排要劃刀才不會肉縮在一起
熱鍋後要轉中小火慢煎
