荷蘭豆炒蝦仁 / 家常菜
描述
荷蘭豆有胡蘿蔔素之王美名，對眼睛心臟皮膚是好食材，搭配現剝新鮮蝦仁營養好吃。
時間
20
分鐘
步驟
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●朋友分享家中長輩自己的種的無毒蔬菜。
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●荷蘭豆頭尾摘除粗纖維洗淨瀝乾。 ●蝦洗淨剝殼，剪掉蝦鬚根蝦腳再剪斷蝦頭，剝殼用小刀沿背脊劃刀幫蝦仁開背在水龍頭底下小流水沖掉腸泥，用醃料抓醃放冷藏15分鐘。 ●紅蘿蔔最近爬山看到都想買，新鮮現拔一根10元。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜。
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●從第一隻擺的蝦仁用筷子一一幫蝦翻身，此時蝦仁已8分熟，碼錶時間約3分鐘時間。
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●再從第一隻翻面的蝦仁用筷子一一讓蝦仁剖開背立著煎，此時蝦仁已全熟，碼錶時間來到5分鐘時間，蝦球已熟夾出。
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●用煎蝦球原鍋原油維持小火先加撒(鹽)，再把(荷蘭豆)放進來翻炒，荷蘭豆均勻沾滿油脂後蓋鍋蒸炒3分鐘，打開鍋蓋再翻炒看一下用眼睛看荷蘭豆是不是都變清透。
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沒有過多的調味，荷蘭豆爽脆清甜口感真好吃。
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荷蘭豆是百搭的好食材 https://tinyurl.com/yn228zs6
