大阪燒味雞排
描述
這是我在網路上看到的特別料理方式，剛好小孩也愛大阪燒醬，所以就試著煮給他們吃。結果他們都說好吃，完全大成功！
步驟
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在雞腿排上輕輕劃幾刀，上反面抹上鹽，然後灑上米酒
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均勻灑上片栗粉，讓雞腿排表面裹上一層薄粉
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正反面都要灑上
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熱鍋後加入少許油，將雞腿排皮面朝下，以中小火慢煎
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蓋上蓋子讓雞皮慢慢釋放油脂並煎至金黃酥脆（約3分鐘）
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揭開鍋蓋後將雞腿排翻面，再次蓋上鍋蓋，繼續煎約3分鐘，讓雞肉均勻受熱、熟透並保持多汁。
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掀開鍋蓋，將雞腿排翻回皮面朝下。先用吸油紙將鍋內多餘的油脂擦乾淨
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由於雞腿肉表面不平整，可用鍋鏟輕壓雞腿排，讓雞皮均勻受熱，煎至金黃酥脆。
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將雞腿排再翻面，倒入調好的醬汁，轉小火慢煮，讓醬汁均勻裹上雞肉，煮至醬汁稍微收乾、濃稠即可。
