紅棗糕
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將紅棗洗淨、去核，用水浸一個小時 (倒去浸紅棗的水）。然後煮沸800毫升水，下紅棗，再煮沸後，轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身。
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將紅棗和煮紅棗的水(800毫升)，放入攪拌機內，攪拌至泥。用篩過濾紅棗泥。
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然後將紅棗泥和片糖放入煲內，用中火煮至糖溶化，待涼備用。
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將木薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻，然後逐少加入紅棗糖漿，拌勻至幼滑，沒有粉粒。在容器內塗一層油（這有助脫模) ，用篩再過濾麵糊入容器內，用中火蒸約一個小時，用插入竹纖而抽出沒有粉漿黏著即可。
小撇步
*我用8吋盤
