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YC Lin
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鱸魚味增湯附馬鈴薯

鱸魚味增湯附馬鈴薯

描述

西式魚高湯醬汁鮮奶油改味增，附上馬玲薯，不一樣的異國風味

2 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 鱸魚取魚排醃胡椒粉、鹽、白酒 （也可以請魚販幫忙，剩下魚骨、魚頭不要丟棄）

    鱸魚取魚排醃胡椒粉、鹽、白酒 （也可以請魚販幫忙，剩下魚骨、魚頭不要丟棄）

  • 香菇切片，包含蒂頭，連同剩餘魚頭、魚骨加水、月桂葉、白胡椒粒煮滾轉小火熬煮20分鐘

    香菇切片，包含蒂頭，連同剩餘魚頭、魚骨加水、月桂葉、白胡椒粒煮滾轉小火熬煮20分鐘

  • 馬鈴薯削橄欖狀（也可任意削成條狀）泡鹽水避免變黑，加入熬煮20分鐘的魚湯，繼續熬煮15分鐘至馬鈴薯變軟

    馬鈴薯削橄欖狀（也可任意削成條狀）泡鹽水避免變黑，加入熬煮20分鐘的魚湯，繼續熬煮15分鐘至馬鈴薯變軟

  • 最後過濾出魚湯，夾出香菇及馬鈴薯，香菇跟馬鈴薯加奶油煎上色

    最後過濾出魚湯，夾出香菇及馬鈴薯，香菇跟馬鈴薯加奶油煎上色

  • 濾出的魚湯加入味增（慢慢拌勻加試味道），連同魚片煮5分鐘，即可盛盤

    濾出的魚湯加入味增（慢慢拌勻加試味道），連同魚片煮5分鐘，即可盛盤

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