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灶頭鑊尾
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西芹蘿蔔泡菜(五辛素)

西芹蘿蔔泡菜(五辛素)

描述

今天教大家調個酸辣汁子、做個泡蘿蔔小菜,西芹獨特的香氣與脆爽口感,做成泡菜真是太好吃嘞!

吃剩下的泡菜湯湯可別倒了,可以拿來泡黃瓜,還能做東北大冷麵呢!

5 說讚

時間

30 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 西洋芹洗去泥沙,用刨刀把老皮全部削掉,斜刀切小段

    西洋芹洗去泥沙,用刨刀把老皮全部削掉,斜刀切小段

  • 白蘿蔔洗去泥沙,去皮,切成方形塊狀

    白蘿蔔洗去泥沙,去皮,切成方形塊狀

  • 高麗菜切大塊,洗淨備用

  • 所有蔬菜倒入盆中,再加薑片、蒜片、朝天椒片、乾辣椒、花椒、八角

    所有蔬菜倒入盆中,再加片、片、朝天椒片、乾辣椒花椒八角

  • 加入白糖、白醋、味醂、米酒、食鹽,翻拌均勻,再倒入飲用水攪拌均勻

    加入白糖、白醋、味醂、米酒、食鹽,翻拌均勻,再倒入飲用水攪拌均勻

  • 放室溫靜置一夜,讓蔬菜自然醃漬發酵

    放室溫靜置一夜,讓蔬菜自然醃漬發酵

  • 裝瓶冷藏保存, 隨吃隨取

    裝瓶冷藏保存, 隨吃隨取

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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