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灶頭鑊尾
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泰式清燉魚湯ต้มตะไคร้ปลา

泰式清燉魚湯ต้มตะไคร้ปลา

描述

大園區知名泰國餐館X幼鮮的香茅蛤蜊湯,一直都是我們家的心頭好。小廚娘偷師大廚配方,煮出清爽鮮甜的魚湯!

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8 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 超市烏魚切片

    超市烏魚切片

  • 南薑切片、香茅切段、檸檬葉撕開,加冷水燒開

    切片、香茅切段、檸檬葉撕開,加冷水燒開

  • 調入魚露、米酒、砂糖,小火熬煮12分鐘

    調入魚露、米酒、砂糖,小火熬煮12分鐘

  • 魚肉切條/切片下鍋,再次煮滾時撈掉浮沫,熄火

    魚肉切條/切片下鍋,再次煮滾時撈掉浮沫,熄火

  • 燜泡1~2分鐘,調入鹽、雞粉、香油

    燜泡1~2分鐘,調入鹽、雞粉、香油

  • 最後撒上香菜即可

    最後撒上香菜即可

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灶頭鑊尾 2,044 食譜 5,178 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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