(電鍋)瓠瓜蛤蜊湯
描述
似乎現在正是蛤蜊的產季！？
肉質個個肥美飽滿，湯汁鮮甜~☺️
亞洲超市找不到絲瓜，那我就拿瓠瓜用，吃起來一樣！😏
步驟
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準備食材。
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1.薑洗淨切絲。 2.瓠瓜洗淨、削皮、去蒂、切塊(和蛤蜊一般大小)。 3.挑掉死掉的蛤蜊。 4.將蛤蜊殼沖水刷洗，再泡水吐沙。 5.蛤蜊吐完沙後，再沖水略搓洗。
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判斷死蛤蜊： 1).殼已張開，閉不了、沒反應。 2).取兩顆互敲，感覺聲音空空的。 《蛤蜊吐沙》 方法一：用 50℃溫水浸泡5分鐘。(快速) 方法二：用塩水(比例：500ml 水 + 15克塩) 蓋上蓋子浸泡2-3小時。(較鮮)
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1.將處理好的食材放電鍋內鍋内。 2.內鍋加水、料酒到溢過食材。 3.外鍋加水，內鍋放電鍋裡，蓋蓋子按下開關。 4.開關跳起後，等5分鐘再開蓋。 5.試味道，再適量加塩拌勻。 完成！ ※幸好蛤蜊夠新鮮，我忘了加料酒，也不會腥。
