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流沙包
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剝皮辣椒雞湯

剝皮辣椒雞湯

描述

冬天最適合來一鍋熱呼呼的雞湯暖身

16 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備水燒滾,備片五片入鍋一併滾入熱水,將已剁塊的雞肉或雞腿(全聯生鮮盒裝)直接入鍋川燙去血水,再加入米酒去腥味也增加香氣待雞肉表面變白,滾出許多蛋白質泡沫熄火。 撈出雞肉用ro水大略沖淨雞肉塊。

  • 將沖淨的雞肉塊放入電鍋內鍋,倒入半罐剝皮辣椒,五片片,再將Ro 水倒入鍋內稍微淹蓋雞肉即可,不用再調味。

  • 電鍋外鍋放一杯米的水,約20分鐘跳起,再悶五到十分鐘即可盛裝上桌

小撇步

盛裝容器使用陶鍋以保持溫度,未食用完的雞湯冷藏隔日亦可先放室溫十分鐘再使用陶鍋中火加熱,避免冷熱溫差劇烈陶鍋破裂,陶鍋儘量不使用大火以免破裂。

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下班比上班忙的女僕。

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