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芝麻糊

Name: 芝麻糊 by Mrs P's Kitchen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 白米 40克; 白芝麻 30克; 黑芝麻 90克; 水 800毫升; 糖 80克

描述

冬天最喜歡喝熱騰騰的糖水，暖胃又滿足！芝麻糊是我非常喜歡的中式糖水，每次去糖水鋪都必點。總覺得做芝麻糊很煩複，但如果你有一部馬力大的攪拌機，就可簡化步驟，不用隔渣，好方便！

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4 人份

45 分鐘

用水浸白米最少六個小時（最好浸過夜）
用水沖洗黑、白芝麻，瀝乾水份，然後放入鍋內(不用加油），用中火炒芝麻至白芝麻變少許金黃色，待涼備用。
將黑、白芝麻和白米(澀乾水份）放入食物處理器內，加入500毫升水，打發至幼滑（如你的食物處理器馬力不夠大，芝麻會磨得不夠幼細，可用篩或布袋過濾或打發長一點時間）。
將芝麻糊、餘下的300毫升水和糖放入煲內，用中小火煮至濃稠即可，期間要不停攪拌（如太甜或太濃稠，可加水）