百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Amy's Kitchen
Amy's Kitchen
1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

香菇麻油雞

香菇麻油雞

描述

香菇雞湯好吃、麻油雞湯暖胃，兩個合體再用雞湯燙高麗菜，很幸福。

36 說讚 1 一起做

食材

配菜

步驟

  • ●土雞腿請攤商幫切塊，烹煮前洗過，起湯鍋水滾汆燙雞腿塊再沖洗去肉沫。 ●老薑片切薄片比較好煸。 ●乾香菇洗過去髒再泡水，這樣香菇水可入鍋。

    ●土雞腿請攤商幫切塊，烹煮前洗過，起湯鍋水滾汆燙雞腿塊再沖洗去肉沫。 ●老薑片切薄片比較好煸。 ●乾香菇洗過去髒再泡水，這樣香菇水可入鍋。

  • ●米血糕拆封後洗過切塊。

    ●米血糕拆封後洗過切塊。

  • ●高麗菜切或剝塊洗淨瀝乾。

    ●高麗菜切或剝塊洗淨瀝乾。

  • ●鍋先加1.5大匙黑麻油，中小火放老薑片煸至薑片煸緣微皺，麻油煸薑香這樣整道麻油雞香氣才濃郁。

    ●鍋先加1.5大匙黑麻油，中小火放老薑片煸至薑片煸緣微皺，麻油煸薑香這樣整道麻油雞香氣才濃郁。

  • ●薑煸出薑香後再把乾香菇用手抓擰乾，放進來一起煸香，煸炒過的香菇香氣更濃郁。

    ●薑煸出薑香後再把乾香菇用手抓擰乾，放進來一起煸香，煸炒過的香菇香氣更濃郁。

  • ●再把雞腿塊放進來翻炒，讓雞腿肉沾滿麻油薑香。

    ●再把雞腿塊放進來翻炒，讓雞腿肉沾滿麻油薑香。

  • ●加水淹過雞腿塊，蓋鍋轉中火，設定計時器15分鐘熬煮。

    ●加水淹過雞腿塊，蓋鍋轉中火，設定計時器15分鐘熬煮。

  • ●15分鐘到打開鍋蓋淋上米酒、白胡椒粉、鹽跟剩下的0.5大匙麻油，把米血糕鋪在雞腿塊上，再次設定計時器蓋鍋煮10分鐘。米血糕這樣擺放能熟也不會把香菇麻油湯汁煮混了。

    ●15分鐘到打開鍋蓋淋上米酒、白胡椒粉、鹽跟剩下的0.5大匙麻油，把米血糕鋪在雞腿塊上，再次設定計時器蓋鍋煮10分鐘。米血糕這樣擺放能熟也不會把香菇麻油湯汁煮混了。

  • ●先將雞腿肉跟米血糕盛出，才不會煮久不好吃，用鍋中香菇麻油雞湯，再次開火煮滾放高麗菜燙至喜歡的口感。

    ●先將雞腿肉跟米血糕盛出，才不會煮久不好吃，用鍋中香菇麻油雞湯，再次開火煮滾放高麗菜燙至喜歡的口感。

  • 麻油留0.5大匙，最後步驟再加讓整道湯品麻油香更濃郁。

    麻油留0.5大匙，最後步驟再加讓整道湯品麻油香更濃郁。

4,482 瀏覽
avatar
Amy's Kitchen 1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

限時優惠中，來去逛逛>
SOUSV pot 舒肥萬用鍋

SOUSV pot 舒肥萬用鍋

七大料理功能 好菜上桌零失敗

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 茄子 花椰菜 家常菜 香菇雞湯 湯 四季豆 玉米濃湯 湯麵 馬鈴薯 番茄炒蛋 糖葫蘆 早餐 炒麵 菠菜 粽子 麻婆豆腐 滷肉 白菜滷 高麗菜 櫛瓜 金針菇 南瓜 雞湯 小黃瓜 台式泡菜 雞胸肉 高麗菜飯 蒸蛋 雞肉 番茄 低脂高蛋白 糖醋排骨 義大利麵 炒飯 三杯雞 馬鈴薯燉肉 地瓜 鮭魚 排骨 竹筍 瓜仔肉 豆腐 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 打拋豬 餅乾 娃娃菜 杏鮑菇