乳酪蒜味麵包
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
內餡
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330克
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165克
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99克
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330克
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步驟
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麵糰乾性材料下加入冰塊水成團後，再加入牛奶及酵母，麵糰打至光滑，之後加入奶油拌至完成階段，放入基本發酵40分鐘。發酵完分割每個80g一個，滾圓方式對折在對折底部壓緊，中間發酵40分鐘，放入最後50分鐘。（麵糰會兩倍大）
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先烤焙200／190表面先噴少取的水，在烤的過程會更加酥脆烤至金黃色 。 內餡：1.卡士達粉、牛奶攪拌至混合，在準備一個鋼盆2.起士、奶油拌勻均勻，之後1+2混合拌勻。
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放涼的麵包用剪刀剪十字剪開，用鋸齒到麵包軟度不適合會塌陷，交叉口擠上乳酪餡料中間也要擠上，表面淋上皮醬以用180℃烤10分鐘，成品完成！
