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Tzuhui Chen
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酪梨花壽司

酪梨花壽司

描述

酪梨屬油脂類,大部分人料理成酪梨牛奶,聽聞酪梨壽司美味,首次嘗試,入口即化的酪梨搭配壽司內的小黃瓜、紅甜椒及米飯,果然是多層次口感的美味料理。

5 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 白米洗淨後米與水1:1以大同大電鍋蒸熟,悶15分鐘後倒入壽司醋切勻至米粒完全吸收壽司醋。

  • 壽司醋做法,米醋加入糖及鹽,攪拌糖鹽溶解。

  • 小黃瓜燙過,去除頭尾,縱切成長條後去籽;紅甜椒去籽後對半切,燙過後切長條。

  • 酪梨半顆,去外皮,將頭部較醜的切長型,可捲入壽司。

  • 使用半片海苔,將吸收壽司醋的米飯均勻鋪於其上,蓋上保鮮膜,翻面。

  • 在海苔上擺好小黃瓜、紅甜椒酪梨,以壽司簾捲動固型。

  • 除去頭部較醜及窄的部分後,其餘酪梨切薄片,疊於壽司捲上方。

    除去頭部較醜及窄的部分後,其餘酪梨切薄片,疊於壽司捲上方。

  • 1條切八塊,刀抹壽司醋避免切時沾米粒。

小撇步

疊好後再用保鮮膜塑形。
連著保鮮膜一起切形狀較好看,需將刀磨利。

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