黃燜雞《琺瑯鑄鐵鍋料理》
描述
冬天來鍋黃燜雞滋補一下，暖呼呼的下飯佳餚，用琺瑯鑄鐵鍋煮非常的入味軟嫩👍🏻
食材
步驟
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食材準備。 1.雞肉洗淨。 2.香菇提前泡水軟化（香菇水留著）。 3.杏鮑菇切塊 4.馬鈴薯不去皮，切片。 5.黑木耳切片。
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小火油鍋煮砂糖，煮到冒泡。
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下雞肉翻炒，轉中火，炒至上色。
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加入配料翻炒。
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加入醬汁翻炒。
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再將剩餘食材加入翻炒一下。
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準備琺瑯鑄鐵鍋，將炒好的食材倒進來。
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倒入香菇水，再將剛剛炒食材的鍋子加水煮滾倒進。
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水的量大約蓋過食材9分滿即可。
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中火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮25分鐘。
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開蓋試試鹹度，適當加入鹽。起鍋時鍋沿淋上一湯匙花雕酒，灑上一把蔥花拌一下就完成囉。
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美味上桌。
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小撇步
1.清洗雞肉時可以加些麵粉，血漬洗的更乾淨。
2.起鍋時一定要加一大匙花雕酒香氣更好。
