溏心蛋
描述
不論搭配什麼料理都很適合的溏心蛋，餐桌上擺上這道，總能增加食慾令人食指大動，而且做法也很簡單😊
熱量
步驟
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備料～ *這款雞蛋是我最常在全聯買的，覺得蛋黃飽滿且顏色美 *這次本來想試威士忌酒香口味，所以一半的酒改成威士忌，但是成品沒有太多威士忌香味，所以這邊直接全部用米酒100ml即可
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在還沒開始前，先準備一碗冷水直接冰入冷凍，這是為了之後幫蛋降溫使用以利剝殼 *若本來家中就有冰塊，也可以蛋煮完後放入冷水中加冰塊（這樣水就不用先冷凍）
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1. 準備醬汁，將味霖、醬油、酒、水，混合後燒開放涼備用 2. 如果喜歡甜一點可以加入冰糖約20g。糖建議避免在滾水時放入，否則很容易湯汁會往上噴
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另準備一鍋水，煮滾後再放入蛋，計時6分至6分半（喜歡熟一點點可以再拉長時間），煮的過程用湯匙持續讓蛋滾動
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步驟2準備的冰水拿出來，將蛋盡快放入水中降溫，待溫度稍涼後開始剝殼
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剝完後，我會用飲用水再稍微沖一下蛋表面，避免有一些蛋殼屑殘留 接著放入要醃製的容器中（我是用左邊的玻璃保鮮盒）
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將放涼的醬汁倒入後，放入冰箱冷藏至少一個晚上
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完成啦
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開吃😋
小撇步
醬汁我通常會用兩次，第二次要醃之前再次煮滾放涼後再使用～
因為沒有加其他東西，且蛋並非全熟蛋，建議趁早吃完不要放太久
