醬燒螺貝肉乾羊肚菌乾
描述
香港西營盤竟然賣那麼好羊肚菌乾,亦好便宜讓人好驚訝.
同時買了大大螺肉乾一起煮.
雖螺肉乾不易泡軟需要加壓煮25分鐘也沒問題,滋味真鮮美呢!
冷熱些可適合當作便當菜啊~.
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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螺肉乾浸泡1整天後,用快鍋(壓力鍋)加壓煮15分鐘熄火待洩壓.撈起切5mm厚度小塊後浸泡1整天瀝乾備用.
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羊肚菌用30g水泡開擰乾切一入口大小,此水要留.
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再取快過(壓力鍋)放入步驟1螺肉,紅蔥頭絲,昆布柴魚高湯,水50g及酒加蓋加壓煮10分鐘熄火待洩壓.
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開蓋,放入步驟2連同泡水,味霖及醬油開中火,邊拌邊加熱收汁即可.
