免油炸馬鈴薯 (各種版本懶人包)
描述
馬鈴薯常被認為吃了會胖其實被誤解了，馬鈴薯的抗性澱粉是能降脂肪儲存，免油炸用平底鍋十分鐘就能香酥鬆軟。
步驟
-
●馬鈴薯刷洗乾淨，連皮整顆放電鍋蒸(電鍋附的量杯外鍋1.5杯水約300cc)，蒸至電鍋跳起，用筷子搓能穿透就熟了。
-
●放涼後切對半再切滾刀塊，可以盡量切均勻大小，煎的時候較好一起熟。
-
●不油炸能香酥的關鍵: 粉漿水 用一個可以放得下薯條的碗調粉漿水，地瓜粉 : 水=1:3調勻，用麵粉(低中高筋皆可)也可。
-
●將每塊馬鈴薯沾上粉漿水。
-
●平底鍋小火放(油)放馬鈴薯塊煎，每面約煎3分鐘。
-
●煎至每面都金黃，薯塊就煎好了。
-
●把鍋中的油倒出或用廚房紙巾擦拭掉，我是把薯塊先夾出，用鍋中油脂炒下一道菜。鍋中沒油時再把薯塊撒上調味料，灑好喜歡的口味料後蓋上鍋蓋，開始練手臂搖晃鍋子，讓薯塊跟鍋子撞擊會更鬆軟好吃呦。
-
免油雙薯塊 / 沾地瓜粉版 好吃
-
很有實驗精神，各種版本都玩看看 免油炸蒜香馬鈴薯塊 /削皮版 https://icook.tw/recipes/437505
-
免油雙薯塊 / 不沾粉版 https://icook.tw/recipes/452594
-
免油雙薯塊 / 沾麵粉版 https://icook.tw/recipes/412963
![馬鈴薯竹筍香菇肉丁包[烘焙展中式食譜]](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/146338/5ffd8ffccf8020b7.jpg)
