薩爾斯堡舒芙蕾
描述
本食譜使用18.5*13*5公分的深烤盤
youtube:https://youtu.be/5EF7cBvgqLE
IG:pei_hua712
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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事前準備: 烤箱預熱170度 烤盤刷上一層薄薄的奶油或沙拉油 低筋麵粉過篩
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蛋白放入鋼盆內用打蛋器打發
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放入烤盤內 先挖1/3麵糊平撲 再用刮刀挖三份麵糊推上去形成三座山的形狀
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放入烤箱170度烤約15-20分鐘至上色
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出爐後就可撒上糖粉配著果醬趁熱享用 ! 出爐後要趁熱吃不然涼了會塌陷
小撇步
! 此食譜檸檬汁加較多整體味道稍微偏酸，不吃酸可自行調整
! 打蛋白時不可混到蛋黃，鋼盆內也不可有油不然會打不發
! 蛋白打好後續再攪拌時勿過度攪拌，過度攪拌會使麵糊消泡
! 出爐後要趁熱吃不然涼了會塌陷
! 舒芙蕾中間會有點半生熟這是正常現象
