相撲火鍋(ちゃんこ鍋)

描述
「相撲火鍋」是日本相撲手常吃的料理之一,其湯底較其他日式火鍋清淡,食材則以雞肉跟大量蔬菜組成,可以讓相撲手增加體重之餘,又可以為他們提供優質的蛋白質。這個食譜以昆布做湯底,再以菇王的「有機鹽麴」調味,鹽麴是水、鹽跟米麴發酵而成的調味料,除了提供鹹味,也可以為湯底增添多一分鮮甜的風味。
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「相撲火鍋」是日本相撲手常吃的料理之一,其湯底較其他日式火鍋清淡,食材則以雞肉跟大量蔬菜組成,可以讓相撲手增加體重之餘,又可以為他們提供優質的蛋白質。這個食譜以昆布做湯底,再以菇王的「有機鹽麴」調味,鹽麴是水、鹽跟米麴發酵而成的調味料,除了提供鹹味,也可以為湯底增添多一分鮮甜的風味。
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