菠菜蒸蛋
描述
好吃好看也好營養的菠菜蒸蛋適合趕時間上菜或者不想做複雜菜式時的菜色
菠菜蒸蛋有豐富蛋白質和維他命D適合成長中的孩子以及牙口不好的老人家https://jennifer4.com/cooking-77/
- 收錄在：【第387週】一週菜單
步驟
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買回來的菠菜根部大多帶著砂土，用流動的水仔細洗乾淨後瀝乾水分
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全蛋4顆打散後加入清水、雞粉、太白粉調勻後再倒入切好的蔬菜混拌均勻
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蒸碗抹油水滾後蒸碗入鍋加蓋並在鍋邊插擺筷子大火蒸15分鐘，蒸好後移出放涼再切片擺盤，倒入拌好的蔬菜
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鍋邊插筷子的目的散熱，避免鍋裡的高溫把蛋蒸出蜂槽
小撇步
*步驟4中儘量讓蔬菜段都沾到蛋汁，太白粉避免結塊要先用少許清水調化再混入相關材料裡
*步驟2的燙青菜的熱水不要倒掉，留著步驟5蒸蛋用
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