散壽司
描述
幫女兒準備了五色便當，還有剩一些材料，就亂亂做了一個散壽司當成自己的午餐。以往做壽司飯很習慣用米醋，這次剛好手邊有青梅醋，味道很順口，就拿來做壽司飯，沒想到酸酸甜甜的非常好吃！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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小黃瓜切成薄片後，以1/2小匙的鹽抓醃約30分鐘讓它出水，再把水份擠乾。
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鮭魚用煎的或烤熟，不燙了之後再剝成碎塊。
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蛋打散後，用幾根筷子不斷劃開，炒成蛋鬆。
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煮好的飯攤放在大一點的容器放涼。
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剛好手邊有很好的天然釀造青梅醋，壽司飯就心血來潮換成習慣用的米醋。
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加入青梅醋及鹽、糖。
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輕輕拌勻，最好用切的方式輕拌，不要翻壓米飯。
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最後舖上材料，稍微翻一下，盛裝之後再依自己喜好加上蝦卵。
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這個亂亂做的壽司飯，其實可以依照自己的喜好放材料，也是很好的剩食料理。每一款醋的酸甜度都不同，調味可一邊試吃一邊調整。
小撇步
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