鹹水雞
熱量
食材
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步驟
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雞肉洗淨後拍斷筋，擦乾水分加醃料拌勻醃30分鐘
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將雞高湯材料煮滾後放入醃好的雞腿加蓋小火燜煮10分鐘，時間到取出先去皮後冰鎮
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滾水再放雞胸煮1分鐘燜20分鐘後取出冰鎮
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將浮渣及雞高湯材料皆撈起，滾水續放各式蔬菜煮熟後撈起冰鎮
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將冰鎮後的雞肉手撕小塊，雞高湯加鹽留下來不要倒掉
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將所有食材加調味料及一點雞高湯拌勻即可
小撇步
1.蔥蒜醬可參考上一篇食譜
https://reurl.cc/Or3O0r
2.高湯水量務必蓋過食材，鹽最後煮好再加
