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[一鍋到底] 香辣蛤蜊粉

Name: [一鍋到底] 香辣蛤蜊粉 by 食勻全世界
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 蛤蜊 600克; 粉絲 2包; 蒜蓉 2湯匙; 豆瓣醬 1湯匙; 魚湯 300克; 薑 2片; 青蔥 1條; 蠔油 1茶匙; 胡椒粉 適量

描述

超鮮味蛤蜊粉! 一鍋到底! 鮮甜惹味!

4 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蛤蜊

600克
粉絲

2包
蒜蓉

2湯匙
豆瓣醬

1湯匙
魚湯

300克
薑

2片
青蔥

1條
蠔油

1茶匙
胡椒粉

適量

步驟

浸泡粉絲在水裹，浸20分鐘。
蛤蜊在流水下浸15分鐘，可以幫助吐沙。之後洗蛤蜊，沙會沉底。從上面撈起蛤蜊隔水，換水。重複洗、隔水和換水步驟三次。
橄欖油起鍋，小火炒香蒜蓉。加入豆瓣醬，一起炒香。之後加入米酒，刮起鍋底的精華。倒入魚湯、金菇和蔥段。用蠔油和胡椒粉調味。攪拌均勻後，加入粉絲和蛤蜊，蓋上蓋子煮一分半。開蓋，灑上蔥花，完成 (｡◕∀◕｡)