南瓜濃湯(濃厚湯底版)
描述
碰上家中南瓜盛產，只好熬成濃湯湯底，分裝放入冷凍，想喝隨時退冰加料不怕壞
天然食材無過多添加，給小朋友吃也能很放心~
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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鍋中放入家中沒用完的柴魚片(沒有也沒關係) 有乾香菇或海帶也可以 !!自製高湯提鮮用!!
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水蓋過柴魚片再多小指頭半指的高度! 中小火熬煮20~30分 柴魚變軟爛即可關火放涼備用 (個人轉小火就放著切料去了030~~)
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食材洗刷刷清洗乾淨~
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全部切小片，容易煮爛的厚薄最棒!
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先丟入紅蘿蔔
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再丟入馬鈴薯
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再丟入南瓜
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炒至略帶金黃色，倒入軟爛的柴魚高湯
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加入高湯後再加水淹沒食材 小火慢燉大約35~50分，中間要時不時攪拌鍋底
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熬製食材軟爛有南瓜香氣飄出 關火放涼後倒入果汁機打成泥(要放涼不燙手!)
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個人喜歡細緻的口感，打完泥會再過篩一次 無柴魚片或喜歡帶有口感不一定要過篩 過篩完分裝放入夾連帶丟入冷凍存放 需要時再退冰加熱加料
小撇步
此版本分裝後可依個人喜好加水(個人建議用分裝袋裝一半的水即可)
平時要煮濃湯先退冰，配料準備好可先炒香再倒入濃湯底，加水至自己喜歡的稠度(也可不加水加別的高湯)，再自行調味
適合閒來無事有時間慢燉，切記人要離開火不可太大，要記得攪拌鍋底
不然會喜提有燒焦味的鍋底
