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炸排骨炒飯

Name: 炸排骨炒飯 by 王麻花 Juili
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 蛋 4顆; 蔥花 2根; 高麗菜絲 1碗; 白飯或隔夜飯 3碗; 白胡椒粉 0.5～1小匙; 五香粉 0.5小匙～1; 肉桂粉 0.5小匙～1; 蠔油 2大匙; 豬排肉 8片; 塩 1小匙; 大蒜塩 1大匙; 油 適量; 豬肉 2大匙; 香油 1大匙

描述

在南加的鼎X豐一份炸排骨炒飯要價$18.5(稅前)。只有在非常想念台灣時偶爾吃吃，而且現場排隊/拿號碼還要等3+小時，如果不想等，只能改變主意吃別的😭
冰箱剛好有材料，巧婦來個省錢大作戰：
以豬排為主要材料，加入蔥花、高麗菜絲、蛋等配料炒飯，味道鮮香。豬肉含有豐富蛋白質，且經過炸製後皮脆肉嫩，加入五香粉、肉桂粉等調味料，增加風味。
這樣一人一碗，有菜有蛋又有有肉，很好吃喔😋

19 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋

4顆
蔥花

2根
高麗菜絲

1碗
白飯或隔夜飯

3碗
白胡椒粉

0.5～1小匙
五香粉

0.5小匙～1
肉桂粉

0.5小匙～1
蠔油

2大匙
豬排肉

8片
塩

1小匙
大蒜塩

1大匙
油

適量
豬肉

2大匙
香油

1大匙

步驟

豬排用肉搥拍均/斷筋成薄片。蛋1顆蛋，蠔油，五香粉，月桂粉，胡椒粉，香油與豬肉片拌勻腌製（至少10-15分鐘）備用
高麗菜切𢇁泡水後瀝乾撒上一薄層的大蒜塩抓拌均勻備用。在熱鍋中倒入食用油先把3個蛋打散倒入鍋中炒好，再撥到鍋邊。加入#2殺青的高麗菜加入白飯，蔥花，豬油，適量塩拌炒均勻
炒好高麗菜炒飯，蓋上鍋蓋保溫/備用。
#1醃漬好豬排，沾一層薄薄的麵粉放入油鍋後炸至金黃色，取出瀝乾。
#3炒飯入盤 #4 炸豬排切片，放在炒飯上方即可食用。