黃金蝦餃
描述
自己做蝦餃真的太好吃太便宜了 一口氣吃到爽😍
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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400g
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100g
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30g
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60g
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200g
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60g
步驟
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筍或者馬蹄60g切成小丁，胡蘿蔔30g切成小丁備用。
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蝦泥加入100g豬肉末、少許薑末/蔥白末、鹽、糖、白鬍椒粉、生抽、香油、澱粉各1小勺。 400g蝦仁一半打成泥，一半切成大粒。
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切成粒的蝦仁用1小勺鹽和1小勺澱粉醃製備用。
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攪拌均勻以後用手對蝦泥揉、搓、摔打，這樣肉餡才會更加Q彈勁道。 直到蝦泥有粘性、成團，然後加入胡蘿蔔丁、筍/馬蹄丁、醃好的蝦仁粒，攪拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱備用。
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200g小麥澱粉、65g土豆澱粉放在一個耐熱的大盆混合均勻。 ️280g燒開的水倒入澱粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。沒有乾粉之後稍微加入一些植物油，用手揉成光滑的麵糰（小心燙）
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切成小劑子擀成麵皮，包上準備好的餡。
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水開後蒸6-7分鐘。
