百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,047 食譜 5,181 粉絲

黑芝麻花卷(純素)

黑芝麻花卷(純素)

描述

好看又好吃的黑芝麻髒髒花卷,鬆軟拉絲、香甜濃郁!!

🥟相關食譜:「原味蒸花卷(純素)」、「蔥香椒鹽花卷」、「椒鹽生煎花卷(五辛素)」、「紅油韭菜花卷(五辛素)」、「南瓜荷葉餅(純素)」、「老麵荷葉餅(純素)」、「胡蘿蔔素餡包子(純素)」、「紅糖饅頭(純素)」、「紅糖紅棗饅頭(純素)」

5 說讚

份量

6 人份

食材

餡料

步驟

  • 麵粉、酵母粉、糖、油、冷水調勻,搓揉10分鐘

    麵粉、酵母粉、糖、油、冷水調勻,搓揉10分鐘

  • 室溫醒發60分鐘,搓揉排氣

    室溫醒發60分鐘,搓揉排氣

  • 擀成方形大麵片

    擀成方形大麵片

  • 黑芝麻粉、綿白糖、植物油攪勻【可改用黃油】

    芝麻粉、綿白糖、植物油攪勻【可改用黃油】

  • 用刮板將芝麻餡抹開、抹勻

    用刮板將芝麻餡抹開、抹勻

  • 由上往下捲起來,下6個麵劑

    由上往下捲起來,下6個麵劑

  • 二次醒發40分鐘

    二次醒發40分鐘

  • 水開上鍋,上汽後蒸10分鐘即可

    水開上鍋,上汽後蒸10分鐘即可

小撇步

1.麵團水量占比為50%~60%。
2.芝麻餡甜度可以自行增減,吃葷的可以改用黃油,味道更香。
3.醒發過程會流油,須特別留意。

1,449 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 白菜滷 玉米濃湯 蒸蛋 豆腐 家常菜 鮭魚 四季豆 炒飯 糖醋排骨 打拋豬 餅乾 高麗菜飯 低脂高蛋白 義大利麵 炒麵 早餐 菠菜 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 雞肉 雞湯 滷肉 地瓜 番茄 茄子 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 南瓜 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 雞胸肉 排骨 三杯雞 杏鮑菇 高麗菜 花椰菜 湯麵 瓜仔肉 酸辣湯 金針菇 娃娃菜 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 粽子 小黃瓜 櫛瓜 香菇雞湯