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梁小蝶

693 食譜 4,003 粉絲

【烘培筆記】簡單易做。芒果慕斯蛋糕

【烘培筆記】簡單易做。芒果慕斯蛋糕

描述

柔滑的幕斯散發屬於夏天的芒果香氣，
簡單免烤的幸福甜點~

※此配方約7吋幕斯圈(高)一個

1,810 說讚 13 一起做 7 留言

熱量

食材

芒果泥

200g
糖

35g
吉利丁片

5片
鮮奶油

250g
芒果碎粒

適量

步驟

鮮奶油打至7分發(約奶昔狀)後冷藏備用；吉利丁片泡冰水泡軟，擰乾備用
芒果泥+糖煮至冒小泡後關火，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁溶解
裝有芒果泥的鍋子隔水稍微冷卻，分次加入打發的鮮奶油，拌勻
加入芒果碎粒略攪拌後即可倒入幕斯圈中，冷藏2小時以上
以熱毛巾敷在幕斯圈外，待外層稍微軟化後以幕斯刀(或小型水果刀)沿著幕斯圈畫一圈，即可順利脫模

小撇步

1.有市售的芒果泥，也可用新鮮芒果打泥，約1顆
2.慕斯圈底下可先墊保鮮膜或白報紙，取出時更方便
3.慕斯底層可先鋪一片6吋蛋糕片
4.若要做成不須脫模(即直接倒在深盤中食用)，則吉利丁片使用3片即可

5.4 萬瀏覽

2013/05/18 發表

梁小蝶 693 食譜 4,003 粉絲

痞客邦：http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專：https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信：[email protected]

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有 13 個一起做

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賴如如
謝謝您分享的食譜 ^_^ 真的好棒棒耶

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簡單又好吃，我把芒果泥改成火龍果泥…… (≧▽≦)

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Jane Palmei

留言

共 7 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

tammie的廚房
想請問如果直接用蛋糕模ok嗎？
10 years ago
作者梁小蝶
不好意思現在才看到留言哦~ 吉利T跟吉利丁的口感會不太一樣，不過一樣可以凝結，比例相同~但做出來會比較像果凍!
12 years ago
Nina Lee L
下面可以再以碎的消化餅乾鋪底好像會更好吃
12 years ago

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